В 50-е годы компания Olivari сотрудничала с Donegani Institute, работая над усовершенствованием алюминиевого сплава и процесса анодного окисления, что впоследствии привело к созданию первой ручки, полученной в результате анодного окисления - модель Bica дизайна Magnaghi и Terzaghi. Другие модели ручек были разработаны совместно с пионерами пост-военной реконструкции: Ponti, Mangiarotti, Gardella, Nizzoli, B.B.P.R., Asti, Albini – Helg, Caccia Dominioni, Colombo. В 70-х годах, опережая конкурентов в плане технологий и постоянно следуя эволюции вкуса, Olivari представила в Италии новый материал для изготовления ручек, а именно каучук, и создала такие модели, как Boma, Iseo и Lario , дизайн Studio Monti GPA. Это была революция форм, а также новые цвета, что вызвало большой интерес среди профессиональных дизайнеров и потребителей. В начале 80-х годов продукция компании стала широко известна во всем мире и технологически усовершенствовалось, благодаря сотрудничеству с такими авторитетными дизайнерами мирового значения, как Giugiaro, Stoppino, Porsche, Bonetto, Magistretti, Mendini, Iosa Ghini. В 90-х годах Olivari укрепляет свою ведущую позицию производителя ручек на международном уровне используя самые передовые технологии и постоянно усовершенствуя внешние формы и качества покрытий.

В эти годы компания Olivari получила важнейшую награду, в мире дизайна - Compasso d’Oro (1991), за ручки были созданые Branzi, Portoghesi, Sapper, Tusquets. В начале 2000-х началось производство ручек по дизайну Mari, Sargiani, Irvine, Lissoni, Dordoni, Holl, Marino, Bellini, превосходных интерпретаторов точнейших минималистических форм, к которым вскоре были добавлены произведения Urquiola, Ito, Libeskind, Perrault и Ban. Кроме форм, ведется постоянное усовершенствование и покрытий, в настоящее время Superfinish® - одно из самых инновационных покрытий – новый технологический цикл, запатентованный Olivari, сохраняющий цвет поверхности и яркость неизменными, на протяжении более чем 30 лет. Исследования пошли еще дальше в случае BioChrome®, что подарило Olivari мировое признание. BioChrome® - инновационный и экологичный процесс хромирования. Кроме форм, ведется постоянное усовершенствование и покрытий, в настоящее время Superfinish® - одно из самых инновационных покрытий – новый технологический цикл, запатентованный Olivari, сохраняющий цвет поверхности и яркость неизменными, на протяжении более чем 30 лет. Исследования пошли еще дальше в случае BioChrome®, что подарило Olivari мировое признание. BioChrome® - инновационный и экологичный процесс хромирования.